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Janatomo
Janatomo, memoria de la cocina japonesa en Madrid
Abrió en 1974 bajo el nombre Hong Kong. Su carta reunía —udon, soba, tempura, teriyaki, gyoza— donde el ramen formaba parte del repertorio sin protagonismo especial. Su valor editorial está en la memoria de una mesa que ayudó a abrir camino a la cocina japonesa en Madrid.
Ficha elaborada mediante investigación documental y contraste de fuentes. No representa una visita ni una cata de nuestro equipo editorial. Cómo investigamos →
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