Guía Ramen M-30 · Para leer la carta

Un pequeño glosario

Términos que aparecen en las fichas de la guía, explicados brevemente. Cada local puede dar a sus platos su propia versión.

Las ilustraciones son esquemáticas, no fotografías de restaurantes. Las descripciones son orientativas: ingredientes y preparación pueden variar; consulta la carta o pregunta al local por una versión concreta.